Como se mencionó en boletín del mes anterior seguimos desagregando cifras para mejor comprensión y entendimiento de lo que está pasando en el sector. Según informe de COMECARNE 2024 “Los datos de cierre del año 2024 confirman un comportamiento favorable para el sector cárnico nacional. El consumo de carne durante el año aumentó 4.4%, por tercer año consecutivo ha mantenido una tendencia al alza. Los mexicanos continúan adquiriendo mayor cantidad de productos cárnicos, en el último año el consumo per cápita de carne de corte incrementó 2.8 kilos.” Existen varios factores a considerar que han incidido en el crecimiento positivo del consumo de proteína como son: incrementos en el salario mínimo, reducción del desempleo y aumento en las dispersiones gubernamentales, así como recepción de remesas familiares solo por mencionar las principales, lo que nos lleva a inferir que tuvieron mayor peso las acciones internas generadas en el país que los generados a nivel internacional.

Por otro lado, es importante resaltar que estos resultados positivos pudieron haber sido mayores si no se hubiera presentado un grado alto de sequía que afecto en forma importante, además también por tercer año consecutivo bajo la demanda de cárnicos de los tres principales países que son: Estados Unidos, Japón y Corea del Sur.

Para finalizar se anexa desglose del consumo por tipo de proteína en el 2024 los datos estadísticos de COMECARNE nos muestra la siguiente tendencia: